Santa Teresa

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Faccio Bio perché...

Faccio bio perché amo la natura, il sole, il mare, la terra, e la bellezza delle cose semplici.

Territorio

Siamo a Lecce, nel cuore del Salento, in Puglia, dove l’olivicultura affonda le proprie radici nella storia e nella cultura della gente del Salento, e dove l’amore e la passione per l’ulivo è stata e si tramanda da antiche generazioni. Il clima mite e per molti giorni secco è ideale per questa coltivazione: il terreno a tratti macchioso e a tratti sciolto e friabile fanno di questa coltivazione la pianta principe del nostro territorio.

Storia

Il nostro uliveto nasce da un’idea del titolare, Giorgio Primiceri, il quale verso la fine degli anni 80 realizzò un impianto moderno e per certi versi rivoluzionario.
Con pazienza e costanza abbiamo portato avanti l’oliveto, ampliandolo sino a 18 ettari e con la realizzazione di un opificio ove abbiamo allocato il nostro frantoio aziendale. Abbiamo così realizzato il progetto a ciclo completo: dalla messa a dimora delle piantine di olivo sino all’ottenimento dell’olio.

Azienda

Non è difficile per chi è nato in quest’angolo di Puglia amare l’ulivo, pianta familiare a tutti e da tutti rispettata. Produrre olio è nel nostro DNA, perché lo facevano i nostri padri, i nostri nonni, gli antichi romani, che dell’olio già avevano scoperto le molteplici qualità culinarie e salutistiche. Ed è proprio nel rispetto di questa multicentenaria tradizione che si colloca l’attività della nostra azienda.
Rispettiamo le tempistiche e le cadenze necessarie, dalla potatura alla raccolta attraverso le varie fasi culturali, per ottenere sempre un prodotto di alta qualità. Processo che continua sino al frantoio con l’immediata lavorazione delle olive e con il rispetto di precise norme che vedono nella lenta gramolazione e nella spremitura a freddo il suo completamento.

Prodotti

Il nostro olio è un blend sapientemente composto da varietà autoctona (Ogliarola), Leccino e Frantoio.

 

 

Tags: sud

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